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Coperto 2€

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Coperto 2€
Luccio al kamado
Con radicchio Treviso stufato e salsa gardesana
Allergeni Pesce
22
Tentacolo di Polipo alla piastra
Con crema di broccoli, acciughe, olive taggiasche e pomodorini confit
Allergeni PesceMolluschi
20
Tacos di lago
Con trota marinata all'aneto, insalata misticanza orientale, pomodorini confit e salsa allo yogurt greco
Allergeni GlutineUovaPesceArachidiSoiaLatte
18
Focaccia
Gamberi scottati, orientale, crema di stracciatella, pomodorini
Allergeni GlutineCrostaceiPesceLatte
20
Acciughe di Monterosso
croccante di finocchio, arancia, gocce di basilico con peperone crusco
Allergeni Pesce
22
Culatta
Con pan brioche, stracciatella e pomodorini confit
Allergeni GlutineUovaLatte
18
Acciughe del mar Cantabrico
con Stracciatella e pane tostato
Allergeni GlutinePesceArachidi
20
Hummus di Ceci e Cannellini
Carote glassate al miele, semi di zucca e girasole, paprika dolce, olio EVO
Allergeni GlutineSedanoSenapeSesamo
16
Pès & Chips
Bocconi di baccalà pastellato con patate fritte*.
Allergeni GlutineCrostaceiPesceArachidiFrutta a guscio
15
Tartare di Fassona
Sfoglie di parmigiano, sale maldon, pepe di Sichuan, senape e olio EVO
Allergeni GlutineUovaArachidiSesamoFrutta a guscio
18
Salmon poke
Riso Basmati, salmone, avocado, edamame, cavolo viola, teriyaki, semi di sesamo
Allergeni GlutineUovaPesceArachidiSoiaSesamo
16
Carpaccio di Black Angus
18
Tartare di salmone
Con alga nori, teriyaki e germogli
Allergeni GlutinePesceSoia
18
Sarde con polenta
Allergeni GlutinePesceArachidi
16
Patate fritte*
Patate Fritte* con salse
Allergeni GlutineArachidi
6
Verdure saltate
Allergeni Sesamo
6
Dolci
Da 7€

scegli dal nostro menu il tuo stuzzico DALLE 17.00 ALLE 20.00


Goditi l’aperitivo in Darsena, il tuo tavolo è riservato per un’ora. Una volta assegnato il tavolo non è possibile cambiarlo.
Salvia fritta*
Allergeni GlutineArachidiSoiaLatte
7
Acciughe del mar Cantabrico
con Stracciatella e pane tostato
Allergeni GlutinePesceArachidiSoiaLatte
20
Crostone con mortadella e pistacchi
Allergeni GlutineLatteFrutta a guscio
8
Pès & Chips
Bocconi di baccalà con patatine fritte*
Allergeni GlutineCrostaceiPesceArachidiFrutta a guscio
15
Patate Fritte* con salse
6
Hummus home made con pane tostato
Allergeni GlutineArachidiLatteSesamoLupiniFrutta a guscio
8
Paloma
soda casalinga al pompelmo rosa e ibisco, Tequila El Jilmador, agave e sale, bitter al pepe Sichuan
10
Far waste
Limone, Ananas, Bourbon Wild Turkey, foamer, crusta di limone
10
El Dorado
Ratafaia de Champagne, vodka, passion fruit, burro e caramello salato
10
Fresh 75
Cordial lime, gin Bobby's, soda al tè bianco, profumo di rosa Damascena, cappero
10
Summer Collins
Verjus, Cordial limone&salvia, liquore al finocchietto, London dry gin, soda
9
Kumquat Gimlet
lime, kumquat cordial, Beefeater gin, Pernod bitter, olii essenziali di limone
10
Piñafumada
Crema&latte di cocco, estratto di ananas, scotch whisky single malt Ardbeg 5yo
10
House Punch
sherbet al limone, tè nero, rum Mayer's, Ardbeg 5yo, fava Tonka
10
Cento21
Limone, liquore ai fiori di sambuco, gin infuso al cardamomo, cedrata Tassoni
9
Boulevardier
Bitter Fusetti, Vermut Berto, Johnnie Walker 12yo, Rittenhouse rye, burro di arachidi, orange zest
12
Penicillin
Limone, zenzero, zucchero demerara e miele, Johnnie Walker 12yo, Ardbeg 10yo
10
Mezcal last word
Lime, Mezcal, Charteuse verde, Maraschino, rosa damascena
10
First Date - Old fashioned
Bourbon infuso ai datteri, zucchero, bitter al cioccolato, biscotto ai datteri
10
Ginger beer
estratto di zenzero, zucchero muscovado, lime, soda
7
EASY LADY
fiori di sambuco, succo di litchi
7
Bibite da 6 euro
6
Occitan
London dry, distillerie Bordiga, Cuneo. Mediterraneo, botaniche provenienti dalle Alpi piemontesi
10
Tony
Una brezza olfattiva si combina all'anima autentica di amaro Zerotrenta, sprigionando botaniche mediterranee, resinose e delicatamente speziate
10
Martin Miller
London dry, al naso note evidenti di agrumi e ginepro, erbe aromatiche e speziato dolce di vaniglia ed anice stellato, oltre a note lievemente balsamiche. L'impatto gustativo ricorda la prugna secca, lungo finale di viola e cetriolo.
10
Tanqueray
Classico London Dry, secco, speziato, morbido. Viene prodotto da solo 4 botanicals senza uso di agrumi, spicca il ginepro
10
Tanqueray Ten
Agrumato e speziato, oltre al ginepro, spiccano note di lime, pompelmo, arance e camomilla.
13
Plymouth Navy
London dry 57%vol.
13
Opihr
London Dry, piacevolmente speziato. Nasce nel 2013 dall'idea di una delle poche donne master distiller al mondo. Il nome deriva dal porto di Ofir e richiama lo storico commercio delle spezie tra l'Italia (da cui proviene il ginepro), il Marocco (coriandolo), l'India (cardamomo e pepe Tellicherry) e le isole malesi da cui proviene il pepe Cubebe.
13
Aqvalvce
Gin artigianale italiano, intenso, ginepro arricchito dai sentori balsamici e poi da quelli speziati di Alloro e Cumino. Secco ma non pungente, con note erbacee e ben bilanciate.
15
Brooklyn
Scorze di agrumi freschi pelati a mano e ginepro schiacciato, conferiscono note fresche, di olii essenziali di Key lime, Limone, Arancia, Lime e Kumquat. Il nome è dedicato a un pezzo di storia americana dei distillati, la Brooklyn Distilling Company, fondata nel 1895 e chiusa a inizio '900. Prodotto dal 2010 presso la distilleria Warwick, Hudson
15
Campi
Ginepro, Fieno, Foglia di Pomodoro, Barbabietola, Coriandolo, Angelica. Morbido e vellutato
15
Onde
Ginepro, Elicriso, Timo, Santolina, Limone, Pino Marittimo, Alga, Angelica. Sapido e aromatico, ricorda i profumi delle coste liguri. Perfetto per Gin & Tonic marini dissetanti
15
Bobby's Schiedam Dry Gin
Complesso, con leggere note floreali seguite da quelle della citronella, per concludere con le note del ginepro e del pepe di Giava nel finale molto lungo. Ogni botanica viene distillata separatamente e solo alla fine i singoli distillati vengono uniti, per questo motivo ogni elemento è distinguibile fra gli altri.
12
Le Tribute
Ginepro, citronella, arance e limoni di Siviglia, Kumquat. Fresco e mediterraneo, prodotto dalla stessa distilleria di gin Mare. 43% vol.
15
Helba gin - London dry
Ginepro, Mirto, Coriandolo, Mentuccia selvatica, Liquirizia, Castagne e alghe. Tutte le botaniche utilizzate in questa ricetta unica sono caratteristiche della macchia mediterranea del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano e crescono spontaneamente sull’Isola d’Elba. Anche l’acqua sgorga dal cuore dell’Isola e più precisamente a Poggio, sulle pendici della vetta più alta dell’Elba: il monte Capanne, con i suoi più di 1000 metri di altezza.
12
Kapriol pompelmo rosa e ibisco
12
Hendrick's
13
J Rose London Dry
Domina il Ginepro, seguono delicati sentori di Bergamotto e bucce di mandarino 43% vol
15
Windspiel dry gin
Provenienza : Germania Botaniche : ginepro, limone, cannella, lavanda, coriandolo, zenzero 47% vol
15
Aviation
Ginepro, cardamomo, coriandolo, lavanda francese, semi di anice, salsapariglia, scorza d’Arancia
13
Satèn - Arcari+Danesi
Prodotto in esclusiva per Darsena21, Chardonnay e Pinot Bianco. Metodo "solouva", 5 g/l, millesimato 2019.
8
Camilucci Anthologie Blanc 2020
Extra Brut, 100% Chardonnay, 42 mesi sui lieviti 12,5% Vol
8
Annyrose - Colline della Stella
Metodo classico "solouva" da uve Barbera, non dosato. Cremoso, sapido.
8
Remy Bertin Tradition
80% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero 20% vini di riserva 7 g/l
12
Viognier Belvento 2023
Proveniente dalle terre argillose e sabbiose della Maremma Toscana, a pochi chilometri dal mare. Profilo fresco, sapido e fruttato, con un corpo croccante e succoso, note di agrumi, frutta bianca ed essenze floreali. Ottimo aperitivo 12,5% Vol
7
Saumur Blanc
100% Chenin blanc Vendemmia 2022 14% Vol
9
Famille Moutard Bourgogne
100% Chardonnay Vendemmia 2022
7
Rosso Cùdula 2018
Colline Della Stella. Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%, Nebbiolo 20%, Merlot 5%, Barbera 25%. Affinato parzialmente in acciaio e parzialmente per 24 mesi in botti di rovere. 14,5% vol.
7
Barbaresco Paitin 2004 - CORAVIN
100% Nebbiolo 14% Vol
20
Satèn Arcari + Danesi
Prodotto in esclusiva per Darsena21, Chardonnay e Pinot Bianco. Metodo "solouva", 5 g/l, millesimato 2019
45
Annyrose
Metodo classico "solouva" da uve Barbera, non dosato.
50
Zero riserva - AndreArici 2016
100% Chardonnay. Da 0 a 3 g/l.
90
ZeroNero 2019 - AndreArici
Pinot Nero 100% da 0 a 3 g/l 12,5% vol. Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 40 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia dopo la sboccatura di almeno 6 mesi.
70
San Cristoforo Brut
100% Chardonnay
45
San Cristoforo ND
100% Chardonnay. Il Non Dosato è la tipologia che più identifica la filosofia dell’azienda: vino puro, senza aggiunta di liqueur d’expedition. È la migliore espressione del terroir, di grande complessità olfattiva e importante struttura.
50
Ugo Vezzoli Pas Dosè millesimato 2020
Chardonnay 80% Pinot Nero 20% 36 mesi di permanenza sui lieviti
60
Cabochon 2014
70% Chardonnay - 30% Pinot Nero. Brut
120
Enrico Gatti Nature
Chardonnay in prevalenza, Pinot Nero
50
La Fiorita - Zerozerosette 2018
83% Chardonnay - 17% Pinot Nero Dosaggio zero sapido e avvolgente con note tostate grazie a 60 mesi di affinamento sui lieviti 12,5% Vol
70
La Fiorita Dosaggio Zero
Chardonnay 65%, Pinot Nero 35% Vino secco e verticale, in cui spiccano le note agrumate e balsamiche Acidità e sapidità donano al sorso eccezionale lunghezza 12,5% Vol
50
Cà Del Bosco Dosage Zèro 2018
69% Chardonnay - 18% Pinot Nero - 13% Pinot Bianco Tiraggio : Maggio 2019 Affinamento : 48 mesi sui lieviti Sboccatura : inverno 2022
100
Cà Del Bosco Dosage Zèro 2019
Chardonnay in prevalenza, Pinot Nero e Pinot bianco. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per conferire complessità ed eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. I vengono travasati per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Tiraggio : Maggio 2020 Affinamento sui lieviti : 48 mesi Sboccatura : autunno 2023
80
Ca Del Bosco Annamaria Clementi 2015
Chardonnay 82%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 3%. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi. Una coppia di serbatoi volanti trasferisce i vini base per gravità, dalle barriques al serbatoio di assemblaggio. Oltre 8 anni di affinamento sui lieviti. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.
150
Cortefusia brut
70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco. Proveniente da un'unica vendemmia, riposa almeno 18 mesi prima della sboccatura, rasato con lo stesso vino, nessun liquore di dosaggio. Da 0 a 1 g/l
45
Cortefusia Dosaggio Zero 2017
75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
60
MonteAlto Extra Brut
100% Pinot Nero 0 g/l
50
MonteAlto millesimato 2018
100% Pinot Nero 0 g/l
70
Camilucci Anthologie Blanc 2020
Extra Brut, 100% Chardonnay, 42 mesi sui lieviti 12,5% Vol
50
Camossi Extra Brut
70% Chardonnay 30% Pinot Nero 12,5% Vol.
45
Monzio Compagnoni Pas Dosè
35% Chardonnay, 65% Pinot nero 12,5% vol
45
Monzio Compagnoni Brut Rosè
35% Pinot Nero, 65% Chardonnay 12,5% vol
45
Contadi Castaldi Zero 2019
50% Chardonnay 50% Pinot Nero
60
Ugo Vezzoli Gianlorenzo
100% Chardonnay Vendemmia 2020 Liquer composta da vini di riserva del 2010
80
Sadi Malot Coups De Foudre 2013
Chardonnay 100%, Dosaggio: Brut 7g/L Sboccatura: 2021 12.5% Vol.
80
Remy Bertin Brut Tradition
80% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero 20% vini di riserva 12,5% Vol
70
Henriet Bazin - Premier Cru
Gaston&Louise. 50% Pinot Noir - 50% Chardonnay Brut Nature
100
Charles Heidsieck Brut Reserve
40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Meunier, con vini di riserva.
80
Aubry Brut
Chardonnay 30%, Meunier 30%, Pinot Noir 35%, 5% Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau 6 g/l
70
Philipponnat Royale Rèserve Brut
Pinot Noir 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5% 8 g/L 12% Vol.
80
Pierre Paillard - Grand Cru
Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%. Extra Brut 1,8 g/l Sboccatura Marzo 2022 12,5% Vol
90
Leclaire Thiefaine
100% Chardonnay 4 g/l Area di produzione : Avize 12,5%
80
Stèphane Fèvre Composition
Pinot Noir 100% 0 g/l Vendemmia 2020 Sboccatura Gennaio 2023
90
Laherte Frères Extra Brut Ultradition
Meunier 60%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 10% 4.5g/L Sboccatura Giugno 2023
85
Jacquesson 746
Chardonnay 32%, Pinot Noir 68% 2 g/L 12% vol
110
Vazart Coquart 82/14 Grand Cru
1260 bottiglie provenienti da una rèserve perpètuelle (1982-2014) Chardonnay 100% 2,5 g/l Sboccatura Marzo 2021 12% vol
120
Domaine Lagille La Garenne 2020
Meunier 100% 0 g/l 12,5% vol
110
Marguet Shaman 2020
Pinot Noir 75%, Chardonnay 25% 0 g/l 12,5% vol
100
Francois Diligent
Meunier 100% 0 g/l 12% vol
110
Chartogne Taillet Les Couarres
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% Extra-Brut 4gr/L Vendemmia 2018 Sboccatura: 2023 12,5% Vol.
150
Egly Ouriet Extra brut Grand Cru
Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% 12,5 % vol
160
Pascal Mazet Cuvée Originel Premier Cru
35% Pinot Blanc, 35% Chardonnay, 15% Meunier, 15% Pinot Noir Montagne de Reims 7 g/l
90
Elemart Robion - Extra Brut
70% Meunier, 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir 2 g/l
90
Louis Roderer Brut Collection 244
41% Chardonnay, 33% Pinot noir, 26% Meunier Con vini di riserva 7 g/l
80
Mouzon Leroux & Fils L’Ascendant 2022
Pinot Noir 60%, chardonnay 40% Extra Brut dal Grand Cru di Verzy, nato da una cuvée che comprende diverse annate di vini di riserva, invecchiato con Metodo Solera e affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 40 mesi.
90
Roman Henin l'Appel de la Forèt
Vignerons-Indépendants. Chardonnay 20% Pinot Noir 80%. Extra-Brut 4g/L, dosato con mosto della sua vendemmia da vigne in Biodinamica. Sboccatura 11/22 12% vol
130
Larmandier Bernier Terre De Vertus
100% Chardonnay Brut Nature Vendemmia 2016 Sboccatura Maggio 2022 12% Vol. Area di produzione : Côte des Blancs
150
Agrapart 7 Crus
Uvaggio: Chardonnay 90%, Pinot Noir 10% Dosaggio: Extra-Brut 6 g/L Sboccatura: 2023 12,5% Vol.
110
Krug Grande Cuvèe 171
Pinot Noir 45%, Chardonnay 37%, Pinot Meunier 18% Brut 12% vol
350
Bellavista Convento dell'Annunciata 2020
Chardonnay 100%, corposo, morbido e burroso, di grande eleganza, vinificato e maturato in botti di rovere bianco. Profumi di fiori, vaniglia e frutta esotica, gusto intenso e avvolgente, lungo e minerale : uno Chardonnay importante in stile francese. 13,5% Vol.
50
Bellavista Convento dell'Annunciata 2016
Chardonnay 100%, corposo, morbido e burroso, di grande eleganza, vinificato e maturato in botti di rovere bianco. Profumi di fiori, vaniglia e frutta esotica, gusto intenso e avvolgente, lungo e minerale : uno Chardonnay importante in stile francese. 13,5% Vol.
70
Famille Moutard Bourgogne Tonnerre
100% Chardonnay Vendemmia 2022 12% vol
45
Domaine Moutard Bourgogne
100% Chardonnay Vendemmia 2018 12% vol
55
Saumur Blanc
100% Chenin blanc Vendemmia 2022 14% Vol
45
Picpoul Languedoc 1744
Autoctono della Languedoc, il Picpoul è un vino fresco e leggero che da il suo meglio nel terroir calcareo di Pinet. Con freschi aromi di agrumi, un palato delicato e buona acidità. 14% vol
45
Pouilly-Fume Cuvèe Les Loges
100% Sauvignon
50
Timorasso - Vigneti Massa Derthona 2021
14% vol
45
Sauvignon Manincor - Tannenberg
Intenso e corposo, aromi di pesca e pompelmo. Minerale con una delicata acidità, fermentatazione in botti con lieviti indigeni. 13,5% vol
65
Curtefranca rosso - Cùdula 2021
Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%, Nebbiolo 20%, Merlot 5%, Barbera 25%. 14,5% vol.
35
Viandante Montecucco Riserva DOCG 2016
100% Sangiovese
50
Franz Haas Pinot Nero Riserva 2020
Aromi complessi e stratificati di frutta, come frutti di bosco maturi e ciliegie, note speziate di pepe e cuoio. A fine fermentazione il vino passa quindi dall’acciaio in barrique nelle quali avviene la fermentazione malolattica e successivamente la maturazione per un periodo di 12 mesi. In seguito all’imbottigliamento il vino affina per circa un anno in bottiglia. 13% vol
70
Bellaveder Pinot Nero Riserva 2021
Intenso, di frutta rossa matura (ciliegia e lampone) e spezia dolce. Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in botte di rovere francese. Affinamento per 12 mesi esclusivamente in barriques: 25% nuove e il resto di II°, III° e IV° e travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 10 mesi. 3600 bottiglie. 13,5% Vol
50
Bellaveder Lagrein Dunkel Riserva 2020
Rosso rubino, profondo. Piccoli frutti rossi maturi, negritella, cacao, spezia dolce. Robusto, equilibrato e pieno. Affinamento in piccole botti di rovere francese. 13,5% Vol
50

VINI DA MEDITAZIONE

Passito Sulif 2019 - Mosnel
100% Chardonnay. Mosto fermentato in barrique 18 mesi, dopo l'appassimento delle uve su graticci.
10
Pedro Ximènez - Don Zoilo 12yo
18% vol.
10
Forst Kronen 0,4
Lager 5,2% vol
5
Lestiva 0,5
Summer IPA - Birrificio artigianale Curtense
7
Zerotrenta
5
Zerotrenta Vècio
5
Amaro Curtense
5
Misericordia
Prodotto artigianale in piccoli lotti Domina l'Artemisia maggiore, Rabarbaro sul finale Piacevolmente Amaro
6
Braulio Riserva
5
Varnelli
5
Amaro Forte Mazzetti
5
Liquore al mirtillo Mazzetti
5
China Riccardi
5
Fernet Distillerie Quaglia
5
Whisky single malt - Samaroli Caol Ila
43% vol.
25
Whisky Single Malt - Ardbeg 10yo
100% malto d'orzo, non filtrato, distillato da Pot Still. 46% vol.
10
Johnnie Walker Green Label 15 Yo
Blended malt scotch whisky che contiene single malt invecchiati per almeno 15 anni, tra cui Talisker, Linkwood, Cragganmore e Caol Ila. Lievemente torbato. 43% vol.
12
Straight Rye Whiskey - Rittenhouse
Whiskey di segale invecchiato per 4 anni e composto dal 51% di segale, 37% di mais e 12% di malto d’orzo. Invecchiato per almeno 4 anni. 50% vol.
10
Bourbon - Elijah Craig Small Batch
78% Mais, 10% Segale, 12% Orzo maltato. Prodotto in piccoli lotti, invecchiato tra gli 8 e i 12 anni. 47% vol.
10
Booker's Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Straight Bourbon, small batch, prodotto da un lotto di piccole botti dove invecchia oltre 7 anni, successivamente imbottigliato a grado pieno (63,7% vol.).
12
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon
Speziato, grazie all'elevata percentuale di segale (18%), distillato da alambicchi pot still con tripla distillazione e alambicchi a colonna, la sua maturazione dura circa 6 anni. 43,2% vol.
10
Brandy - Villa Zarri
Assemblaggo tradizionale 10 anni. 44% vol.
10
Brandy Arzente di Bellavista
Assemblaggio di 8 annate di distillati, la più giovane 14 anni di affinamento e la più vecchia maggiore di 20 anni. 40 % Vol.
12
Grappa Stravecchia Pisoni
10 anni di invecchiamento in botte di rovere francese, media tostatura
10
Grappa - Distillerie Peroni
Chardonnay Riserva 4 Anni. 40%vol
10
Sambuca
Antica distilleria Quagli, Asti
5
Sotol - Padre de las Serpientes
10
Rhum Trois Rivières VO
40% vol
10
Rum Appleton 12
43% vol
10
Rum Hampden 8
46% vol
10
Rhum Clarin Le Rocher
47,2%vol
10
Rhum Clarin Sonson
53,2%vol
10
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE TITOLO SINTETICO
Cereali contenenti glutine (cioè GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT o i loro CEPPI IBRIDATI) e prodotti derivati, tranne:

  • Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
  • Malto destrine a base di grano;
  • Sciroppi di glucosio a base di orzo;
  • Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Glutine
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Crostacei
Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari) Uova
Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

  • Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  • Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi Arachidi
Soia e prodotti a base di soia, tranne:

  • Olio e grasso di soia raffinato;
  • Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succitato D-alfa naturale a base di soia;
  • Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
  • Estere di standolo vegetale prodotto da sterili da olio vegetale a base di soia.
Soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

  • Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  • Lattiolo.

(sono compresi latte vivono, caprino, ovino e ogni tipo di prodotto da essi derivato).

Latte
Sedano e prodotti a base di sedano Sedano
Senape e prodotti a base di senape Senape
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o riconosciuti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. Anidride solforosa
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Sesamo
Lupini e prodotti a base di lupini Lupini
Frutta a guscio vale a dire: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o del Queensland e i loro prodotti Frutta a guscio
Molluschi e prodotti a base di molluschi Molluschi